Гарниры и закуски

Компоненты: 1 кочан упругой свежей капусты, укроп, кинза, 2—3 свежих плотных огурца, 5 шт. редиса, 2 яблока, 2 средних моркови, соль, 1 ч. ложка лимонного сока, немного растительного масла.

Приготовление: Капусту мелко нашинковать, хорошо посолить, поперчить, помять руками и, когда она пустит сок, уложить в глубокий салатник. Затем мелко нарезать зелень, огурец. Редис натереть на терке вместе с яблоками и морковью. Капусты должно быть больше всего. Хорошо вымешать салат, посолить, поперчить, опять хорошо перемешать, добавить лимонный сок и полить подсолнечным маслом (3—4 ст. ложки), можно добавить 1 ч. ложку сахара