Гарниры и закуски

ЛИНГВИНИ (МАКАРОНЫ) БОЛОНЬЕ

Время продготовления: 20 мин Время приготовления: 1 час 15 мин На 4 порции:

• 2 ст л оливкового масла
• 2 луковицы, мелко нарезанных
• 2 большие моркови, очищенные и мелко нашинкованные
• 2 палочки сельдерея, очищенные и мелко нарезанные
• 2 зубчика чеснока, раздавленные
• 400 гр говяжьего фарша
• 400 гр свиного фарша
• 2 х 400 гр банки консервированных томатов
• 2 ст л томатной пасты
• тимьян
• 200 мл красного вина
• 300 мл куриного бульона
• 400 гр длинных макарон, типа лингвини

тертый Пармезан - подавать 1. Соус: разогреть масло в сковороде. Добавить лук, морковь, сельдерей и чеснок, обжаривать до мягкости. Добавить оба фарша и увеличить огонь, чтобы качественно обжарить мясо. 2. Добавить томаты, томатную пасту и тимьян, приправить. Обжаривать 8-10 мин, пока почти вся помидорная жидкость не выкипит. Добавить вино, бульон, накрыть и оставить тушиться на 45 мин. Снять крышку и тушить еще 15 мин. 3. Пока готовится соус, отварить макароны по инструкциям на упаковке. Слить, перемешать с готовым соусом и посыпать Пармезаном.