|
Размещено Июнь 16th, 2007
Необходимые продукты:
- капуста брюссельская - 300 г
- тыква - 200 г
- хлопья миндальные - 2 ч. ложки
- мускатный орех - 1 щепотка
- Для соуса:
- мука пшеничная - 1 ст. ложка
- масло сливочное - 1 ст. ложка
- сметана - 1/2 стакана
- перец черный молотый, соль по вкусу
Способ приготовления рецепта:
Брюссельскую капусту разберите на кочанчики. С помощью специального приспособления тыкву нарежьте шариками.Подготовленную капусту припустите в подсоленной воде до полуготовности.
Для соуса муку спассеруйте на масле, разведите сметаной, посолите, поперчите и варите 7 минут.
Капусту соедините с тыквой, залейте приготовленным соусом, приправьте мускатным орехом и тушите 10 минут.
При подаче выложите овощи вместе с соусом на блюдо и посыпьте миндальными хлопьями.
Размещено Июнь 16th, 2007
Необходимые продукты:
- капуста белокочанная - 300 г
- листья зеленого салата - 100 г
- корень имбиря - 2 см
- лук зеленый - 1 пучок
- масло кунжутное - 2 ст. ложки
- орехи кешью - 60 г
- соевый соус - 1 ст. ложка
Способ приготовления рецепта:
Капусту и листья зеленого салата нашинкуйте соломкой. Корень имбиря натрите на мелкой терке. Лук нарежьте колечками.Орехи обжарьте на кунжутном масле, добавьте имбирь, зеленый лук и жарьте еще 5 минут. Затем положите капусту, листья зеленого салата, жарьте овощи до готовности.
При подаче овощи сбрызните соевым соусом, перемешайте и выложите на блюдо.
Размещено Июнь 16th, 2007
Необходимые продукты:
- капуста брюссельская - 400 г
- перец черный молотый, соль по вкусу
- Для соуса:
- сухари пшеничные - 80 г
- масло сливочное - 140 г
- сок лимонный - 2 ст. ложки
Способ приготовления рецепта:
Капусту разберите на кочанчики и отварите в подсоленной воде. Готовую капусту обсушите, поперчите.
Для соуса масло прогревайте до тех пор, пока не образуется осадок светло-коричневого цвета. Масло процедите, чтобы удалить осадок.
Сухари измельчите в крошку, соедините с маслом, посолите, влейте лимонный сок и перемешайте.
При подаче капусту выложите на блюдо вместе с сухарным соусом.
Размещено Июнь 16th, 2007
Необходимые продукты:
- капуста цветная - 200 г
- помидоры - 2 шт.
- лук репчатый - 2 головки
- бульон овощной - 1/2 стакана
- хлопья миндаля - 4 ст. ложки
- порошок карри - 1 ч. ложка
- масло оливковое - 3 ст. ложки
- перец черный и красный молотый, соль по вкусу
Способ приготовления рецепта:
Капусту разберите на соцветия. Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы, мякоть нарежьте дольками.Лук порубите, спассеруйте на масле до золотистого цвета. Добавьте к луку цветную капусту, слегка обжарьте ее, посолите, поперчите, заправьте карри.
Затем положите помидоры, хлопья миндаля, влейте бульон и тушите под крышкой 15 минут.
При подаче выложите овощи на блюдо и посыпьте рубленой зеленью.
Размещено Июнь 16th, 2007
Необходимые продукты:
- капуста белокочанная - 460 г
- морковь - 80 г
- лук репчатый - 100 г
- масло сливочное - 15 г
- масло растительное - 2 ч. ложки
- мука пшеничная - 1/2 ч. ложки
- томат-пюре - 1 ст. ложка
- уксус 3%-й - 1 ст. ложка
- сахар - 1 ч. ложка
- специи - по вкусу
Способ приготовления рецепта:
Капусту нашинкуйте, слегка обжарьте на сливочном масле, добавьте томатное пюре, спассерованное на 1 чайной ложке растительного масла, влейте немного воды, уксус и тушите капусту до полуготовности.Лук и морковь нашинкуйте и обжарьте на оставшемся масле.
Для мучной пассеровки муку подсушите на сухой сковороде.
К капусте добавьте пассерованные овощи, пряности и тушите капусту до готовности. За 5 минут до готовности заправьте капусту мучной пассеровкой, солью и сахаром.
При подаче выложите капусту на блюдо и посыпьте зеленью.
Размещено Июнь 16th, 2007
Необходимые продукты:
- капуста брюссельская - 300 г
- груши - 2 шт.
- апельсин - 1 шт.
- масло растительное - 4 ст. ложки
- мускатный орех - 1 щепотка
- семена кунжута - 2 ч. ложки
- перец черный молотый, соль по вкусу
Способ приготовления рецепта:
Капусту разберите на кочанчики.Апельсин очистите, цедру натрите, апельсин разберите на дольки.
Груши, очистив от кожицы и сердцевины, нарежьте дольками.
Капусту обжарьте на масле до образования румяной корочки, добавьте груши, дольки апельсина, цедру, мускатный орех, жарьте 2 минуты, затем посолите и поперчите.
При подаче блюдо посыпьте семенами кунжута.
Размещено Июнь 16th, 2007
Необходимые продукты:
- капуста брюссельская - 500 г
- помидоры - 2 шт.
- ветчина - 100 г
- сыр твердый тертый - 4 ст. ложки
- сухари панировочные - 2 ст. ложки
- масло сливочное - 2 ст. ложки
- соль - по вкусу
Способ приготовления рецепта:
Капусту варите в подсоленной воде 3-5 минут.
Затем выложите капусту в форму, смазанную маслом и посыпанную частью сухарей, чередуя с ломтиками помидоров и ломтиками ветчины, посыпьте оставшимися сухарями, тертым сыром, сбрызните маслом и запекайте при 180°С 20 минут.
При подаче посыпьте рубленой зеленью.
Размещено Июнь 16th, 2007
Необходимые продукты:
- капуста квашеная - 400 г
- лук репчатый - 4 головки
- масло сливочное - 4 ст. ложки
- уксус 3%-й - 2 ст. ложки
- зелень петрушки или укропа - 10 г
- перец черный молотый, мед - по вкусу
Способ приготовления рецепта:
Капусту отожмите, крупную — порубите. Лук мелко нашинкуйте.
Подготовленные овощи обжарьте на масле, добавьте уксус, мед, потушите 5 минут, посыпьте перцем и рубленой зеленью.
Подавайте на гарнир к жареной птице.
Размещено Июнь 16th, 2007
Необходимые продукты:
- капуста белокочанная - 60 г
- вода или
- молоко - 120 г
- масло сливочное - 50 г
- крупа манная - 150 г
- яйцо - 2 шт.
- сахар - 6 г
- сухари панировочные - 25 г
- сметана - 20 г
- соль
- зелень
- перец молотый
Способ приготовления рецепта:
Нашинкованную капусту залейте молоком или водой с добавлением части масла и припустите до готовности на слабом огне. Не прекращая нагрева, всыпьте манную крупу и проварите до загустения. Охладите массу до температуры парного молока, добавьте яйца, соль, сахар и перец, раскатайте на посыпанной панировочными сухарями доске в колбаску толщиной 3 см и нарежьте ее поперек.
Варите клецки в подсоленном кипятке на слабом огне в течение 10 минут, выньте шумовкой, дайте воде стечь и обжарьте на масле в духовке. Подайте как самостоятельное блюдо с маслом или со сметаной, посыпав рубленой зеленью, или как гарнир к блюдам из свинины.
Размещено Июнь 16th, 2007
Из чего готовим: 1 кг квашеной капусты, 1 луковица, 1 кг вареной свеклы, 4 ст. ложки жира, соль, сахар, 1 ст. ложка муки.
Рецепт: Обжарить нарезанный репчатый лук, добавить квашеную капусту, немного жидкости и тушить под крышкой. Вареную свеклу очистить и натереть на терке стружкой. В доведенную до полуготовности капусту добавить свеклу, муку, специи и тушить до готовности.
Размещено Июнь 15th, 2007
Из чего готовим: 500 г цветной капусты, 100 г тертого сыра, 100 г масла, 3 ст. ложки тертых сухарей, 3 ст. ложки измельченных орехов, 3 яйца, 3 ст. ложки молока.
Рецепт: Очищенную цветную капусту варить в слегка подсоленной воде примерно 5 мин, откинуть на сито и дать стечь воде. В форму, смазанную жиром, положить слой цветной капусты, посыпать его тертым сыром, затем положить слой поджаренных сухарей и орехов, залить льезоном (смесь взбитых яиц и молока). Поместить форму в горячую духовку на 10 мин.
Размещено Июнь 15th, 2007
Из чего готовим: 800 г цветной капусты, вода, молоко, соль, 0,5 кг сметаны, яичный или томатный соус, зелень.
Рецепт: Разделенную на соцветия цветную капусту сварить в воде, в которую добавлены молоко, соль и сахар. Откинуть на сито, дать воде стечь, положить в посуду, полить соусом, для приготовления которого используется отвар цветной капусты. Готовое блюдо посыпают мелко нарезанной зеленью. Цветная капуста под молочным или яичным соусом - хороший гарнир к блюдам из рыбы, птицы, телятины, а под томатным или сметанным соусом - к блюдам из говядины.
Размещено Июнь 15th, 2007
Из чего готовим: 800 г цветной капусты, соль, вода, молоко, 4 ст. ложки масла, 2 ст. ложки тертых сухарей.
Рецепт: Цветную капусту на время опустить в воду с солью и уксусом - это способствует удалению насекомых из капусты. Целиком или разделенную на соцветия капусту опустить в подсоленный кипяток, в который добавить молоко или уксус - они помогают сохранить белый цвет капусты. Варить капусту на слабом огне, затем шумовкой вынуть из воды, дать стечь воде на сите, выложить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом и посыпать сухарями.
Размещено Июнь 15th, 2007
Из чего готовим: 600 г краснокочанной капусты, 1 луковица, 200 г яблок, жир, бульон или вода, соль, сахар, яблочный сок или желе из красной (черной) смородины, 2 бутона гвоздики, корица.
Рецепт: Обжарить мелко нарезанный лук в разогретом жире, добавить нарезанную соломкой капусту, перемешивая, прогреть до полуготовности, затем добавить немного горячего бульона, яблочный сок или желе. Тушить под крышкой, добавив соль, сахар, нарезанные кусочками или натертые на крупной терке яблоки, специи. В готовом блюде не должно быть жидкости. Вместо яблок можно добавить сливы, виноград или кислый джем из брусники или клюквы. Подавать к жаркому из гуся, утки, дичи.
Размещено Июнь 15th, 2007
Из чего готовим: 500 г капусты, 2 луковицы, 100 г шпика, 200 г лапши, соль, 1 ст. ложка масла.
Рецепт: Шпик нарезать брусочками, разогреть в кастрюле, добавить капусту, нарезанную в виде лапши, мелко нарезанный лук, обжарить, добавить немного бульона и тушить под крышкой. В отдельной кастрюле в соленой воде сварить лапшу, процедить на сите, добавить к тушеной капусте, перемешать, разогреть, добавить масло. Подавать к мясным и рыбным блюдам.
Размещено Июнь 15th, 2007
Из чего готовим: 600 г капусты, 1 луковица, жир, 1 яйцо, соль, тертые сухари.
Рецепт: Капусту тушить или отварить в соленой воде, воду слить, капусту мелко порубить или пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный обжареный репчатый лук, яйцо и столько сухарей, сколько необходимо, чтобы получилась масса, из которой можно формовать клецки. Опускать клецки в кипящий бульон или кипящую подсоленную воду и варить до всплытия. Вынуть шумовкой. Подавать к блюдам из куриного или кроличьего мяса.
Размещено Июнь 15th, 2007
Из чего готовим: 1 кг капусты, 4 ст. ложки жира, 2 луковицы, бульон или вода, 1 стакан белого соуса, соль, мускатный орех, 200 г сыра, тертые сухари.
Рецепт: В кастрюле с топленым жиром обжарить мелко нарезанный лук, по частям присоединить и обжарить нарезанную капусту, добавить немного жидкости и тушить. Полумягкую капусту смешать с отдельно пригото вленным белым соусом, мускатным орехом, солью, частью тертого сыра. Капусту положить в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму, посыпать смесью тертого сыра и сухарей, по поверхности разложить кусочки масла. Запечь в духовке в течение 20 мин. Подавать к мясному блюду.
Размещено Июнь 15th, 2007
Из чего готовим: 600 г капусты, 100 г сливочного масла, 2 ст. ложки пшеничной муки, соль, сахар, уксус, вода, 0,5 стакана томата-пюре, тмин, 3 ст. ложки сметаны.
Рецепт: С кочана капусты снять наружные листья, кочан нашинковать, положить в кастрюлю, переложить их кусочками масла, посыпать тмином, солью, сахаром и мукой, добавить воду, томат-пюре и тушить капусту в закрытой кастрюле. Добавить по вкусу сметану и лимонный сок или уксус.
Размещено Июнь 15th, 2007
Из чего готовим: 500 г капусты, 50 г жира или пшика, 1 ст. ложка сахара, соль, перец, 0,5 стакана разбавленного лимонного сока.
Рецепт: Капусту нарезать. На разогретой с жиром сковороде распустить и подрумянить сахар, добавить капусту, соль, перец, разбавленный лимонный сок и тушить до мягкости.
Размещено Июнь 15th, 2007
Капуста белокочанная - 500 г
Масло сливочное - 3 ст. ложки
Чеснок - 1 зубчик
Лук репчатый - 1 головка
Горчица готовая - 1 ч. ложка
Бульон куриный - 1 стакан
Соевый соус - 2 ч. ложки
Зелень укропа
Перец черный молотый, соль по вкусу
Способ приготовления:
Капусту очистите, промойте и нарежьте соломкой. Обжарьте на масле в течение 3-5 минут при постоянном помешивании. Добавьте мелко рубленные лук и чеснок, жарьте еще 3 минуты. После этого влейте соевый соус, бульон, добавьте горчицу, соль, перец и перемешайте. Накройте крышкой и тушите на среднем огне до готовности.
При подаче оформите зеленью.
Количество порций: 4
Время приготовления: 30 мин.
|
|